Besançon-Franche-Comté

J'ai testé cette recette proposée par Pivoine sur cancoillotte.net... 

Verdict : délicieux et enfantin à réaliser... A vos casseroles !



Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 saucisse de Morteau
• 3 poireaux moyens
• 1 c à s de crème fraîche épaisse
• 50 g de comté râpé
• 50 g de beurre
• 40 g de chapelure
• sel
• Poivre
• Muscade râpée.

Préparation :

• Faire cuire la saucisse dans l’eau pendant 35 minutes .
• Enlever la peau puis détailler en rondelles. (1 cm)
• Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles.
• Faire chauffer un peu de beurre dans une casserole.
• Ajouter les poireaux et laisser cuire à couvert 15 à 20 minutes.
• Verser ensuite la crème, saler légèrement, poivrer, muscader, mélanger et réserver.
• Mélanger rapidement le reste de beurre froid, la chapelure et le comté râpé.
• Disposer les rondelles de Morteau dans le fond d’un petit plat.
• Couvrir avec la fondue de poireaux.
• Saupoudrer avec la chapelure au comté.
• Cuire au four à 180-190° environ 25 minutes