FRANC-COMTOIS...
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Si je vous dis FROMAGE FRANC-COMTOIS ?... Vous me répondrez sans doute : COMTE, MORBIER, CANCOILLOTTE...
Mais connaissez-vous LE CACOUYARD, ce délicieux fromage aux arômes de noix ???
Ce nom est issu du patois franc-comtois "cacouyer" qui voulait dire "remuer, mélanger, brasser le fromage". Le nom de Cacouyard désignait celui qui cacouyait. Les cacouyards d'aujourd'hui, ce
sont nos artisans fromagers. Et vos cacouyards vous présentent leur fromage "Le Cacouyard"... Petit clin d'oeil à leur métier et à leur histoire...
Dans la fromagerie "Les Philippe", le fils Adrien a succédé au père Claude. Apprenti à 16 ans, formé à Poligny et Mamirolle, il est depuis installé à Septfontaine.
En plus des fabrications traditionnelles, il a créé :
- "L'Etienne" (en hommage au grand-père Etienne), sorte de camembert, mais plus typé,
- "Le Cacouyard" : fromage à pâte molle du style Reblochon, frotté à la liqueur de noix.
Les ventes de la fromagerie PHILIPPE sont en constante progression. «Grâce au bouche à oreilles qui reste la meilleure des publicités.»
Toasts au Cacouyard :
Pour 4 personnes
Coupez 12 tranches de pain, tartinez les de beurre. Ajoutez-y un peu de moutarde, puis mettez une portion de Cacouyard sur chaque tranche. Posez les dans une tôle et mettez les au four (th 8) 5 à
10 minutes. Savourez avec une salade verte.
Feuilleté au Cacouyard :
Enfermez le Cacouyard moutardé dans la pâte feuilletée. Soudez bien et badigeonnez avec un jaune d'oeuf. Disposez le tout sur une tôle à tarte et enfournez 15 à 20 minutes (four moyen). Laissez
reposer 5 minutes hors du four avant de servir.
Et dire que c'est une Alsacienne qui m'a fait découvrir ce fromage !!!..
Merci Line...
C'est le franc-comtois Vincent DEFRASNE qui sera le porte-drapeau de la délégation française aux J.O. d'hiver de Vancouver le mois prochain.
Âgé de 32 ans, DEFRASNE est originaire de Pontarlier (Doubs). Il est le seul champion olympique français sortant à remettre, cette année, son titre en jeu.
Champion olympique en 2006 à Turin sur l’épreuve de 12,5 km poursuite, le biathlète avait également remporté la médaille de bronze avec le relais français.
Parking étrangement vide en plein centre ville :
Pas grave... En attendant le dégel, je prends la résolution de faire un peu de marche :
La Tour de la Pelote et le Minotaure :
Quai de Strasbourg, vue sur le Quai Vauban en face :
Cette photo transmise par Bernard CORDIER de MARNAY illustrera désormais mon blog :
C'est l'occasion pour moi de vous présenter un blog tenu par un voisin Marnaysien, grand amateur de R8 :
http://gordini.marnay70.com/
Bernard CORDIER au volant de sa R8 GORDINI, Rallye Monte-Carlo Historique 2008
Symbole de la réussite française, la célèbre « Gorde » a fait vibrer plusieurs générations de conducteurs en quête de sensations et d'émotions sportives...
Aujourd'hui, la griffe GORDINI revient chez RENAULT. Les puristes apprécieront-ils ?
La griffe GORDINI revient chez Renault (Renault.fr)
Quant à Bernard, il a d'autres passions... Nous aurons l'occasion d'en reparler.
Cette année encore Antoine GLOSA a préparé sa magnifique crèche animée à Franey (25), près de Recologne.
Autrefois installée dans la fontaine-lavoir du village, la crèche a désormais rejoint l'église de Franey.
Voici quelques clichés.
Il faut préciser qu'Antoine GLOSA n'est plus tout jeune, qu'il prépare cette crèche tous les ans bénévolement et que, tous les ans, "c'est la dernière fois !". Il y a quelques années la crèche
avit même été saccagée pendant une nuit... Mr Mme GLOSA avait passé une journée entière à tout reconstuire afin de ne pas décevoir les visiteurs.
Histoire de l'Eglise de Franey
EN CONSTRUCTION
Sébastien le Prestre de VAUBAN, ingénieur militaire du Roi :
(Source
: www.sites-vauban.org)
Vauban a connu l’un des destins les plus passionnants du XVIIe siècle. Il
est considéré comme le plus célèbre des ingénieurs militaires d’Europe. Étroitement liées à notre histoire, ses fortifications sont aujourd’hui plus que
jamais admirées de tous. Prospecteur et bâtisseur, Vauban a été le plus grand voyageur de son temps, parcourant le royaume pour œuvrer à la défense du territoire et contribuer ainsi à la
suprématie militaire de Louis XIV. Esprit curieux et universel, il s’est intéressé aux sujets les plus divers : les fortifications bien sûr, l’armée, mais aussi
les impôts, la navigation, la religion... Vauban le stratège, l’économiste, l’inventeur, le philosophe, l’agronome, le penseur politique, l’urbaniste... Vauban l’humaniste !
Né en 1633 à Saint-Léger-de-Foucheret dans le Morvan, Sébastien le Prestre de Vauban apprend les mathématiques, le latin et le dessin au collège des Carmes de Semur. Cadet dans l’armée de Condé
en 1651, pendant la fronde, il entre au service de Louis XIV à 20 ans et reçoit son brevet d’ingénieur ordinaire à 22 ans. Il devient rapidement un architecte spécialiste de la poliorcétique (la
technique du siège des villes) et son sens de l’organisation ainsi que son très grand art de la valorisation du site tendront vers un unique but : servir au mieux la cause
royale.
Fortifications à la Vauban (Sources : ledictionnairevisuel.com)
Vauban est un preneur de villes ainsi qu’un fortificateur. Il sait bien qu’aucune place forte n’est imprenable : elle doit
servir le moins possible, son rôle étant avant tout un rôle dissuasif. Elle n’est pas conçue pour une action défensive soutenue, mais pour gêner le plus possible l’ennemi. L’architecture
militaire doit donc protéger un territoire et l’utilisation du site est fondamentale. Vauban réalise ses places fortes en fonction des conditions de chaque site, s’adaptant aux circonstances,
notamment aux particularités et aux ressources du terrain.
Bien que nommé le 4 janvier 1678 Commissaire Général des Fortifications du royaume, Vauban se refuse à écrire un traité théorique de fortification, mais il rédige, à la demande de Louvois, un
mémoire consacré à la conduite des sièges. Il aura toujours la volonté de réformer l’armée, afin d’en accroître l’efficacité et de réduire les pertes humaines. En 1688, il est lieutenant général
des armées du roi et en 1703, le premier officier du Génie à recevoir le bâton de Maréchal de France.
Vauban meurt le 30 mars 1707 à Paris. Il a 74 ans. Durant son extraordinaire vie, Vauban aura passé 53 années au service de Louis XIV, construit 130 places fortes et villes fortifiées, participé
à plus de 50 sièges et parcouru 108 000 kilomètres...
Carte des sites majeurs de Vauban (Source : Wikipédia)
Besançon :
(Source : www.sites-vauban.org)
La Citadelle, les tours bastionnées et le fort Griffon illustrent la façon dont Vauban a amélioré le système de défense naturelle à Besançon.
Le Doubs y franchit la bordure jurassienne à deux endroits, entourant ainsi le centre ancien de la ville. L’éperon rocheux, à l’endroit le plus étroit, clôt la boucle.
Vauban fait rehausser cette « forteresse naturelle » en y construisant la citadelle pour protéger le site des hauteurs de Chaudanne et de Bregille.
Il en va de même pour les tours bastionnées renforçant la boucle du Doubs, dont les casemates sont conçues pour être à l’abri des tirs des sommets environnants. Le fort Griffon en assure la défense. L’ensemble constitue une extraordinaire adaptation au terrain.
Les fortifications bisontines sont achevées en 1693, après presque 20 ans de travaux. Elles avaient coûté si cher au trésor royal que Louis XIV aurait demandé si la
citadelle n’avait pas été construite en or.
CLIC ICI : Visite panoramique des fortifications de Vauban à
Besançon
Bientôt, nous évoquerons la polémique à propos de VAUBAN : mérite-t-il vraiment la reconnaissance des Bisontins ? A
suivre...
Expression franc-comtoise :
La Josette, elle n'arrête pas... Elle est toujours sur les quatre chemins !
Montagney, charmant village du canton de Pesmes, situé entre Chaumercenne et Marnay, compte un peu plus de 400 habitants.
Contact : eilvys70@franc-comtois.fr
Les escapardes d'Eustache :
Cancoillotte.net :
